Asam fitat merupakan zat anti nutrisi yang terdapat pada bahan baku pakan nabati yang dapat mengikat protein, asam amino dan nutrisi esensial lainnya. Dengan adanya asam fitat tersebut, ketersediaan asam amino esensial yang ada di dalam pakan menjadi tidak dapat dimanfaatkan oleh hewan. Asam fitat dapat dihidrolisi oleh enzim phytase, oleh sebab itu enzim phytase perlu ditambahkan dalam formulasi pakan.